ERİŞTELİ VE YEŞİL MERCİMEKLİ TERBİYELİ ÇORBA

Bu soguk havalarda içinizi ısıtacak bir çorba tarifiyle karşınızdayım.Çorba bizim evin olmazsa olmazlarındandır.Her yemegin yanına mutlaka çorba yaparım o yüzden.Yeşil mercimegin faydalarını bilmeyen yoktur aranızda.Özellikle çocuklarımız için bu çorba birebir.Bizim eriştemiz ev eriştesi o yüzden tadı daha güzel oluyor.Ama marketlerde satılan organik erişteler veya pazarda teyzelerin yaptıgı eriştelerden de alınabilir.Bu tarifi oktay ustadan aldım.Neyse çok uzatmayayım.İşte tarif:
MALZEMELER:

• Yarım su bardagı yeşil mercimek(haşlayın)
• 1 su bardagı kadar erişte
• 1 adet kuru sogan
• 2 diş sarımsak
• su
• tuz
• sıvıyag

Terbiyesi için:

• 3 yemek kaşıgı un
• 1 adet yumurta
• 1 kase yogurt
• yarım limon suyu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşıgı tereyag
• bir tutam kuru nane

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya erişteyi ve haşlanmış mercimeği ekleyin. Diğer tarafta terbiyesi için karıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu ve limon suyunu ekleyerek çırpın. Terbiyesine önce soğuk su sonra çorbanın sıcak suyundan ekleyerek kıvamını açtıktan sonra çorbaya ekleyerek kıvamını bağlayın. Servis kasesine aldıktan sonra üzerine tereyağında kavrulmuş nane ekledikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.

SÜTLÜ PATATES ve HAVUÇ ÇORBASI VE ŞEHRİYE ÇORBASI

Uzun zamandır hiç çorba tarifi vermedigimi farkettim.Ve bizim favorilerimiz arasında olan iki çorbanın sizlere tarifini vermek istedim.Patates besleyicilik açısından çok önemli bir yere sahip hepimizin mutfagında.Bu besleyiciligi bir de çorba olarak sunduk mu kışın soğuğunda içimizi ısıtan tarifler çıkıyor ortaya.Ve şehriye çorbası oglumun en sevdigi yılanlı çorba diye tabir ettigi çorba.İşte malzemeler:

Sütlü Patates ve Havuç çorbası malzemeleri:

1 tatlı kaşıgı tereyag

1 tatlı kaşıgı un

1 adet kuru sogan

3-4 adet patates

1 su bardagı süt

1 adet yumurta sarısı

tuz,kırmızıbiber

Patatseleri soyup küp küp dograyın.Ayrıca soganlarıda soyup onları da küp küp dograyın.Tereyagını tencereye alıp eritin ve içine soganları atarak kavurun.Sonra unu koyup bir sürede unla kavurun.Dogranmış patatesleri de bu karışıma ekleyin bir iki çevirdikten sonra üstünü geçecek kadar su ilave edin.Patatesler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin ve tekrar ocaga koyun.Ayrı bir yerde 1 su bardaı süt ile yumurta sarısını çırpın ve sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edin tuzunu da atıp 2-3 dakika daha kaynatın.Çorbanın altını kapatmadan önce tereyagında kırmızıbiberi yakıp çorbanın üstüne gezdirin.

Şehriye çorbası malzemeleri:

• 1 yemek kaşıgı tereyag ve sıvıyag karışımı
• 1 çay bardagı tel şehriye
• 1 tatlı kaşıgı biber salçası
• bir tutam kuru nane
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 adet yeşil biber
• tuz
• bulyon(istege baglı)
• sıcak su

Tencereye yagları koyup eritin eriyince içine telşehriyeyi atın ve şehriyeler pembeleşene kadar kavurun.Kavrulan şehriyelerin üstüne yeşil biberleri incecik dograyarak koyun ve bir sürede böyle kavrulsun.1 tatlı kaşıgı biber salçasını ve kuru naneyi de ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.En son olarak rendelenmiş domatesleri de ekleyerek 2-3 dakika domatesin suyuyla şehriyelerin pişmesi için bekleyin.Ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
Afiyet olsun.

İRMİKLİ BEBEK ÇORBASI(Çocuklarımıza çorba tarifi)

Malzemeler:

• 
  
  1 adet patates
• 
  
  1 adet sogan
• 
  
  1 yemek kaşıgı irmik
• 
  
  1 yemek kaşıgı zeytinyagı
• 
  
  1 yemek kaşıgı kıyma

Bütün malzemeleri bir tencereye koyup 1 su bardagı su ile pişirin.Pişince blenderden geçirin.

Minik beylere ve bayanlara afiyet olsun.

BEZELYE ÇORBASI(Çocuklarımıza çorba tarifi)

Malzemeler:

• 
  
  2 yemek kaşıgı bezelye
• 
  
  yarım patates
• 
  
  1 adet havuç
• 
  
  yarım sogan
• 
  
  7-8 dal maydanoz
• 
  
  1 tatlı kaşıgı un
• 
  
  1 yemek kaşıgı zeytinyagı

Zeytinyagını tencereye koyuyoruz.İçine 1 tatlı kaşıgı unu ekleyip hafif pembeleştiriyoruz.Sonra içine diger malzemeleri ekleyip pişiriyoruz.Ve son olarak blenderdan geçiriyoruz.

Minik beyler ve bayanlara afiyet olsun.

Not:Bezelyenin faydaları:Vücuda enerji verdigi,vücudu kuvvetlendirdigi,kasların gelişmesine ve güçlenmesine yardımcı oldugu,kansızlıga iyi geldigi,kan kanserine karşı koruyucu oldugu,karacigerin çalışmasını düzene soktugu,bagırsakları çalıştırdıgı uzmanlarca tespit edilmiştir.

YOGURTLU KARNIBAHAR ÇORBASI(Çocularımıza çorba tarifi)

Malzemeler:

• 
  
  yarım çiçek çiçek ayıklanıp yıkanmış karnıbahar
• 
  
  1 yemek kaşıgı yogurt
• 
  
  1 diş sarmısak(9 aylıktan sonra)
• 
  
  1 tatlı kaşıgı zeytinyagı
• 
  
  1 tutam kekik

Sarmısagı zeytinyagı ve kekikle soteleyin.Ayıkladıgınız karnıbaharı ilave edin.1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.200 ml.Sıcak suyu tencereye ilave edip kapagını kapatın.Karnıbahar yumuşayana kadar pişirin.Blenderla püre haline getirin.Tekrar ateşe koyun.2 yemek kaşıgı su ile ezildigimiz yogurdu ekleyelim.Bir taşım kaynatalım.Çorbamız hazır.

Minik beylere ve bayanlara Afiyet olsun.

Not:Karnıbaharın faydaları:Karnıbahar da A,C,B1 ve B2 vitamini vardır.Ayrıca Kalsiyum,Potasyum,Fosfor,Fosfat ve Demir mineralleri içermektedir.Vücuda kuvvet verdigi,zihinsel ve bedensel yorgunlugu giderdigi,sinirleri güçlendirdigi,beynin çalışmasını destekledigi,kollestrolü düşürdügü,mide ekşimesi ve yanmasına iyi geldigi bagırsakların düzenli çalışmasını sagladıgı,vücuttaki zararlı maddeleri atmaya yardımcı oldugu,kabızlıgı giderdigi uzmanlarca tespit edilmiştir.

BUGDAYLI VE MISIRLI YOGURT ÇORBASI

Çocukların da severek yedigi bir çorba tarifi vermek istedim bugün size.Hem çok leziz hem de besleyici.

Malzemeler:

1. 
   
   1 veya 2 su bardagı bugday
2. 
   
   yarım su bardagı mısır(haşlanmış)
3. 
   
   1 yumurta
4. 
   
   1,5-2 yemek kaşıgı un
5. 
   
   500 hr süzme yogurt
6. 
   
   3 diş ezilmiş sarmısak(istege baglı)
7. 
   
   tuz

Üstüne:

• 
  
  1 yemek kaşıgı tereyag
• 
  
  kuru nane
• 
  
  toz kırmızı biber

Bugdayı bir gün önceden ıslatın.Ertesi gün haşlayın.Yogurdu,unu ve yumurtayı,suyla boza kıvamına gelinceye kadar tencere de ezin.İçine haşlanmış bugdayı ve haşlanmış mısırı ekleyin.Karıştırarak pişirin.Tuzunu ve sarmısagını ekleyin.Üstüne tava da tereyagını eritin ve kırmızı biberi ve naneyi ekleyin.Bu karışımıda çorbanın üzerine dökün.1-2 taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIZA ÇORBA(YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI)

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

1. 
   
   3 çorba kaşıgı yeşil mercimek
2. 
   
   yarım ince dogranmış sogan
3. 
   
   1 tatlı kaşıgı un
4. 
   
   1 tatlı kaşıgı zeytinyagı
5. 
   
   2,5 su bardagı su
6. 
   
   2 çorba kaşıgı erişte veya şehriye
7. 
   
   az kuru nane
8. 
   
   tuz(1 yaşından büyük çocuklar için deniz tuzu)

Yeşil mercimek ayıklanıp yıkanır.Zeytinyagı tencereye konur.İçinde un ve ince dogranmış sogan kavrulur.Üstüne Yeşil mercimekler eklenir.Ve su eklenir.Mercimek piştiginde erişte ilave edilir.Erişte pişince üzerine kuru nane eklenir ve tuzu atılır.

Not:Yeşil Mercimegin Faydaları:Besin degeri çok yüksek olan mercimegin vücudu ve zihni güç verdigi,bagışıklık sistemini güçlendidigi,gözlere yararlı oldugu,anne sütünü arttırdıgı,kan akışını hızlandırdıgı,kandaki kolestrol oranın düşürdügü,kalp,damar ve şeker hastalıgından korudugu,kabızlıgı giderdigi klinik araştırmalarda tespit edilmiştir.

Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIZA ÇORBA(SEMİZOTU ÇORBASI)

SEMİZOTU ÇORBASI

Malzemeler:

1. 
   
   200 gr.semizotu
2. 
   
   1 rendelenmiş patates
3. 
   
   1 yemek kaşıgı kırmızı mercimek
4. 
   
   1,5 su bardagı sıcak su
5. 
   
   1 yemek kaşıgı zeytinyagı
6. 
   
   tuz(1 yaşından büyük çocuklar için deniz tuzu)

Zeytinyagında patates ve ayıklanıp yıkanmış semizotu 1-2 dakika pişirilir.Sıcak su eklenir.Kaynamaya başlayınca yıkanmış kırmızı mercimek eklenir.15 dakika kaynatılır.En son tuz eklenip altı kapatılır.İstenirse blenderdan geçirilir.

Not:Semizotunun Faydaları:Kanı temizledigi,sinir krizlerini önledigi,beyin yorgunlugunu aldıgı,böbreklerdeki kum ve taşları döktügü klinik araştırmalarda tespit edilmiştir.

Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIZA ÇORBA(BROKOLİ ÇORBASI)

BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

1. 
   
   1 kase ayıklanıp yıkanmış brokoli
2. 
   
   zeytin yagı
3. 
   
   1 küçük sogan
4. 
   
   1 tatlı kaşıgı un
5. 
   
   su
6. 
   
   tuz(1 yaşından büyük çocuklar için)

Brokoliler haşlanır.(kaynayan su da 3-4 dakika haşlanır.)Zeytinyagında un ve küçük dogranmış sogan hafif kavrulur.Haşlanmış brokolinin suyu unlu karışıma azar azar koyarak karıştırılır.Brokoliler eklenir.Bir taşım kaynatılıp tuz eklenir.Ve blenderdan geçirilir.

Not:Brokolinin faydaları:Karaciger kanserini önledigi,hormonal tümör oluşumunu engelledigi,meme kanseri iskini düşüdügü söylenmektedir.Ayrıca C vitamini deposudur.Güçlü bir antioksidandır.Kanın yapısını düzenledigi,kanı sulandırdıgı,emzirme döneminde süt oluşturdugu yapılan araştırmalarda tespit edilmiştir.

Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIZA ÇORBA(BALKABAGI ÇORBASI)

BALKABAGI ÇORBASI

Malzemeler:

1. 
   
   1 çorba kasesi küçük dogranmış balkabagı
2. 
   
   1 küçük patates
3. 
   
   1 halka sogan
4. 
   
   1 tatlı kaşıgı zeytinyagı
5. 
   
   su
6. 
   
   tuz(1 yaşından büyükler için deniz tuzu)

Yag hariç bütün malzemeler üzerini 1 parmak geçecek kadar su ile pişirilir.Pişince blenderden geçirilir.En son yag ve tuz eklenip altı kapatılır.

Not:Oglum bu çorbaya bayılırdı.Tadı tatlı oldugu için yemesi güzel gelirdi ogluma.Şimdiler de çorba ile pek arası yok.Bende biraz ara verdim bıkmasın diye.

Not: Balkabagını Faydaları:Günlük C vitamini ihtiyacının %10'unu karşıladıgı,ayrıca potasyum içerdigi,iyi bir lif kaynagı oldugu tespit edilmiştir.Günlük Beta-Karoten ihtiyacının %25'ini karşıladıgı da klinik araştırmalarda tespit edilmiştir.(Beta-Karoten birçok kanser çeşidini önlemeye yardımcı olur.Damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.)

Afiyet olsun.