CEVİZLİ KURABİYE

Hala dogum günü menüsünde olan tarifleri yayınlayamadıgımı farkettim.Ve bugün tatlı yiyelim de günlerimiz hep tatlı geçsin diye arkadaşımın cevizli kurabiye tarifini sizlere vermek istedim.Ben dogum günlerini oldum olası hep sevmişimdir çeşit çeşit tatlılar,pastalar,börekler....gerçi kim sevmez ki dogum günlerini.Yaşlanmayı saymazsak tabii ki.Neyse İşte cevizli kurabiye tarifi:
BOL CEVİZLİ KURABİYE MALZEMELERİ:

• 250 Gr.margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 10 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• bol miktarda ceviz(Çok küçük kırmayın dişe gelir şekilde olsun)
• 1 paket vanilya(ya da arkadaşım bana degişik bir yöntem daha söyledi vanilya koymadan kurabiyelerin ortasına 1'er adet karanfil batırınca daha da güzel oluyormuş.Yerken karanfil çıkarılıyor tabii ki.)
• üstüne serpmek için bol miktarda pudra şekeri

Derin bir kaba bütün malzemeleri alıyoruz ve iyice özdeşleşene kadar yoguruyoruz.Ve hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz ve yaglanmış veya yaglı kagıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Eger dedigim gibi vanilya eklemeden kurabiyelerin ortasına karanfil kayarak yapmak istiyorsanız ortalarına 1'er adet karanfil batırıyorsunuz.Ve önceden 180C ısıtılmış fırında pişiriyorsunuz.Çok kurutmadan.Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcagını atınca üstlerine bol pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun. 

SİNANGİL UNLARIM VE OTLU KURABİYE

Sinangil 'den bekledigim paket dün kapımdaydı.Açar açmaz içinde ki çeşitli unları görünce altın bulmuş kadar sevindim inanırmısınız.Sinangil'e teşşekür etmek istiyorum.Ve bu unlarla neler yapabilecegimi şimdiden düşünmeye başladım bile.Ama daha önceden alıdıgım Sinangil normal unuyla yaptıgım otlu kurabiyenin tarifini vermek istiyorum sizlere.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta(oda sıcaklıgında olacak)
• 2-3 yemek kaşıgı yogurt
• 150 gr. margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• yarım su bardagı kaşar rendesi
• 3 su bardagı Sinangil normal kek unu
• 1 paket Sinangil kabartma tozu
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 5-6 adet taze sogan
• yarım tatlı kaşıgı tuz
• bir tutam kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta sarısı(üstüne sürmek için)

Maydanoz,dereotu ve yeşil sogan yıkandıktan sonra küçük küçük dogranır.Un ve kabartma tozu hariç diger tüm malzemeler derince bir kaba konularak karıştırılır.Bu karışıma elenmiş Sinangil un ve Sinangil kabartma tozu eklenir yogrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Hamuru tezgah üstünde merdane ile açıp şekilli kalıplarla kesilip yaglanmış tepsiye dizilir.En son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZELER

Sevgili Gül'ün sitesinden almıştım bu tarifi.İnanırmısınız her iki günde bir yapar oldum.Hem yapımı çok pratik hem yemesi çok zevkli.Efe bayıldı bu kurabiyelere.İçi alabildigince hindistan cevizi dolu görüntüdende anlayacagınız gibi.Eger hala denemeyen varsa aranızda mutlaka ama mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta akı
• 1/2 su bardagı toz şeker
• bir tutam tuz
• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşıgı limon suyu

Yumurta akları ve bir tutam tuz güzeelce çırpılır.Aklar iyice kar gibi olacak.Şeker eklenip yaklaşık 4-5 dakika çırpılmaya devam edilir.Hindistan cevizi ve limon suyu eklenip kaşıkla karıştırılır.Kaşıkla yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizilir.175C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

TAHİNLİ KURABİYE

Tahinli tatları ben çok sevmeme ragmen evdekiler hiç sevmezler.Bu kurabiyeyi kendimi biraz şımartmak için yaptım.Evde bayadır bekleyen bir tahini görünce ne yapsam ne yapsam diye düşünürken bu tarf çıktı ortaya.İşte tarifi:
Malzemeler:

• 200 gr.margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• yarım su bardagı sıvıyag
• yarım su bardagı yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta(sarısı hamura,beyazı dışına sürmek için)
• alabildigi kadar un(bu tabire her zaman sinir olmuşumdur ama genelde yaparken un miktarını hep ölçmeyi unuturum)

İçi için:

• 1 su bardagı tahin
• 2 su bardagı toz şeker
• ceviz veya fındık

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini un,kabartma tozu ve margarin hariç karıştırın.Margarini ufak parçalara bölerek karışımın içine ekleyin.Ve unu azar azar dökerek kabartma tozunu ilave edin.Sert bir hamur olmayacak.Bütün malzemeleri iyice yogurduktan sonra hamurdan limon büyüklügünde parçalar kopararak merdaneyle inceltin.ayrı bir yerde tahin,şeker ve ince kıyılmış cevizi karıştırın.Ve merdane ile açılan hamurun ucuna sürüp gevşek bir şekilde saralım.Yaglanmış tepsiye dizip üstüne yumurtanın beyazını çırptıktan sonra sürelim.İsterseniz üstüne susam da serpebilirsiniz.Önceden 180C ısıtılmış fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

SİYAH İNCİ(BİSKÜVİLİ PASTA)

Aslında hepinizin bildigi bisküvili pasta.Arkadaşım ne olur bu pastayı ben yaptım benim dedigim adla yayınla dedi bende o yüzden adına siyah inci dedim.Arkadaşım oglunun dogum günü için yapmıştı.Ben açıkçası bunlardan öyle bir tane iki tane alıp doyanlardan degilim.Bu tabak önüme konunca kaldır dedim çünkü tabagın içindeki bütün siyah incileri yerim diye korktum.Biliyorsunuz ev aldık demiştim.Bana sevgilerini ileten veya iletemeyen bütün arkadaşlarıma buradan teşekkür etmek istiyorum.İnsanın,hem de hiç tanımadıgı insanlar tarafından sevildigini bilmesi çok güzel bir duygu.Yarın internet kapanıyor çarşamba taşınıyoruz gitmeden önce kolay bir tarif vereyim istedim.Dönünce inşallah tarifler yayınlamaya devam edecegim.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 çay bardagı süt
• 3 yemek kaşıgı kakao
• 3 yemek kaşıgı pudra şekeri
• yarım paket margarin(eritilip sogutulmuş)
• yarım paket petibör bisküvi
• hindistan cevizi(üstü için)

Bisküvileri ufak ufak kırıyoruz ve diger bütün malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoguruyoruz. Sonra küçük parçalar koparıp yuvarlaklar yapıp hindistan cevizine buluyoruz.

Afiyet olsun.

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler:

• 200 gr.margarin(oda ısısında olacak)
• 5 su bardagı un
• 1 su bardagı yogurt
• 2 su bardagı tozşeker
• 1 yumurta(akı hamura,sarısı üstüne sürülecek)
• 1 tatlı kaşıgı kabartma tozu
• 1 portakalın suyu
• 1 portakalın rendelenmiş kabugu

Bir kaba margarini alıp tozşeker ve rendelenmiş portakal kabugunu ilave edip krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yumurtanın akını ve sarısını ayırın.Yogurt,yumurta akı ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.Un ve portakal suyunu ekleyip yogurmaya devam edin.(unu az gelirse un eklenebilir.)Hamuru unlanmış zemine alıp merdane ile 1 cm.kalınlıgında açın.Yuvarlak ve kenarları şekilli kalıpla kesin.Hamurları yaglanmış fırın tepsisine aralıklarla dizip üzerlerine yumurta sarısını sürün.Önceden ısıtılmış 180C ayarlı fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

AY ÇÖREGİ

Malzemeler:

• 
  
  3 su bardagı un
• 
  
  100 gr.margarin(Oda sıcaklıgında olacak)
• 
  
  yarım su bardagı ılık süt
• 
  
  30 gr.yaşmaya veya 1 yemek kaşıgı toz maya
• 
  
  1 su bardagı pudra şekeri

İç malzemesi:

• 
  
  1 su bardagı dövülmüş ceviz veya fındık
• 
  
  yarım su bardagı pudra şekeri
• 
  
  1 su bardagı çekirdeksiz üzüm
• 
  
  1 tatlı kaşıgı tarçın
• 
  
  1 dilim bayat ekmek içi
• 
  
  1 yemek kaşıgı süt

Üstüne:yumurta sarısı

Ilık sütün içinde maya eritilir.Pudra şekeri ve margarin ayrı bir kapta iyice birbirine yedirilir.Bu karışıma mayalı karışım yavaş yavaş eklenir.Daha sonra yavaş yavaş un eklenir.Ve yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtülüp 1-2 saat bekletilir.Kabarmazsa endişe etmeyin.

Bu arada iç malzemesinin hepsi karıştırılır.Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparılarak tezgahta oval şekilde açılır ve içine 1 tatlı kaşıgı iç malzemesi konarak kapatılır.Daha sonra elimizle hafif bastırılarak çubuk yapılır.Sonra da ay şekli verilerek yaglanmış tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:

1. 1.5 su bardagı un


2. yarım su bardagı kakao


3. yarım su bardagı toz şeker


4. yarım su bardagı fındık veya ceviz içi


5. 100 gr.margarin(oda sıcaklıgına gelmiş)


6. 1 adet yumurta


7. 1 çorba kaşıgı soguk su


8. 200 gr.kakaolu fındık ezmesi

Fırın tepsisini yaglayıp yaglı kagıtla kaplayın.Un,kakao,toz şekeri ve fındıkları robottan geçirin.Margarini ekleyin.Karışım ekmek ufagı görünümünü alınca yumurta ve soguk suyu ilave edip düzgün bir karışım elde edilinceye kadar işleme devam edin.

Hamuru hafifçe unlanmış zemine alıp yogurun.Bir dikdörtgen elde edecek şekilde merdaneyle açın.Kenarlarını bıçakla düzeltip hamuru yaglı kagıt üzerine alın.Üzerine fındık ezmesi sürün.Hamuru kısa kenarından başlayıp yaglı kagıt yardımıyla sarın.Yarım saat buzdolabında bekletin.

Bir santim kalınlıgında dilimler halinde kesin.Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirin.Soguyunca servis yapın.

No:Bu tarifi Şımartan tatlar lezzet dergisi kitabından aldım.