SÜTLÜ ve MAYASIZ POĞAÇA

Hepinize iyi bir hafta geçirmenizi diliyorum arkadaşlar.Pazar kahvaltılarımızın baştacı olan poğaçayı hep mayalı yapıyordum ve bir degişiklik yapmak istedim.Aslında bu degişiklik zorunluluktan yaşandı.Evde yogurt olmadıgı için sütle denemeye karar verdim.Ve sonuç bence gerçekten memnun ediciydi.Denedim ve gördüm.İşte tarif:
SÜTLÜ POĞAÇA MALZEMELERİ:

• 100 gr. margarin
• 1 çay bardagından az eksik süt
• 1 çay bardagı sıvıyag
• 1 yumurta(akı içine sarısı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• aldıgı kadar un
• tuz

İÇİ İÇİN:

• peynir veya lor
• maydanoz
• ben azda kaşar rendesi koydum

İlk önce margarinimizi eritelim ve ılınmaya bırakalım.Unu derin bir kaba alalım ve ortasını açalım.İçine ılınmış margarini,sıvıyagı,sütü,yumurta akını,kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip hamuru yoguralım.Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp elinizde açalım ve peynir ve maydanoz karışımıdan içine koyup agzını kapatalım.Üzerlerine az sıvıyagla karıştırılmış yumurta sarısını sürelim ve önceden 180C ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

MİNİ KALP AKITMA,KREP

daha önce yayınladığım mayalı peynirli maydanozlu akıtmanın minyatür hali:)
bu özel ve güzel krep tavasını sevgili ahsenhatice hediye etti tekrar teşekkür ederim
malzemeler için lütfen BURAYA TIKLAYINIZ

Haşhaşlı Peynirli Poğaça

Kızımın öğretmenlerine özel hazırladığım çay masasına ait bir tarif bu poğaçalar..Yumuşacık poğaçaları mutlaka denemelisiniz.Tadına bakanlar çok beğendiler bakalım sizde beğenecekmisiniz..

Aslında haşhaşı hamuruna koyacaktım fakat dolapta az olduğunu görünce bende hamurunu sade yapıp üzerine süslemeye karar verdim.Yapacak arkadaşlara kolay gelsin.Afiyet bal olsun..

Malzemeler:

• yarım paket margarin
• 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı yogurt
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine )
• bir tutam tuz
• Aldığı kadar un 
• beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz
• Üzerine haşhaş ve susam

Yapılışı:

Oda sıcaklığında olan margarin.sıvıyağ,yogurt,kabartma tozu,ve yumurta akı homojen bir şekilde karıştırılır.Azar azar un ilave ederek elinize yapışmıyacak şekilde bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar koprarak unlanmış tezgahta eliniz ile açıp beyaz peynir maydanoz karışımından koyup kapatın.(hamuru daha rahat alıp şekil verebilmek için bir kaseye çok az sıvıyağ ekleyin elinizi arada sırada ona batırınki hamur elinizde güzel şekil alsın.)

Fırın tepsisine silikomat yerleştirin ve poğaçayı üzerine koyun.Tüm poğaçalar bittikten sonra ayırdığınız yumurta sarısını poğaçalara sürün üzerine susam ve haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana dek pişirin .

afiyet bal olsun...

DOGUM GÜNÜ MENÜSÜ

Efenin arkadaşının dogum günü için cumartesi evlerine gittik.Efe ve tabii ki bizler inanılmaz güzel bir gece geçirdik.Çocuklarımız aynı yaşta oldugu için oynamaya bir türlü doyamadılar.Hatta ogluşumun göz kapagı morardı oturup aglamadı bile oyuna devam etti.Gecenin sonunda ayrılık vakti gelince kızılca kıyamet koptu.Hiçbiri evine gitmek istemediler.Çocuk olmak çok güzel.Dogum günün kutlu olsun minigim.Saglıklı ve mutlu güzel yıllar diliyorum sana.

Dogum günü çocugumuzun pastası.Vişneli ve çikolata parçalıydı.

Kaya Korugu turşusu.Çok ilginç bir turşuydu ben hayatımda ilk kez yedim ve çok begendim.Bol sirke ile hazırlamış bir turşu.Kaya koruğunun salatası da yapılıyormuş.Tarifi sonra yayınlayacagım.

Mercimek köftesi.Benim en sevdiklerimden.Turşuyla beraber yemesine doyamadım.Tarifi gelecek.

Cevizli kurabiye.Benim kurabiyelelerle pek aram yoktur ama bu nefis olmuştu.Yakında tarif gelecek.

Ve en son olarak patatesli börek.Arkadaşım bir kısmının üstüne yumurta sarısı sürmüş bir kısmına ise tahinli karışım sürmüş.İkisini de denedim gayet güzeldi.Tarifler yakında.

ISPANAKLI VE LORLU SAÇ BÖREGİ

 Haftanın sonuna geldik ve bugün pazar kahvaltınız için aslında hepinizin bildigi bir tarif vereyim istedim.Ben en sevdigim hatta bayıldıgım bir börektir.Annem sık sık yapardı bize küçükken.Hatta annemden fazla hamur yogurmasını birde benim deyimimle şekerli ekmek yapmasını isterdim.O da hiç üşenmez yapardı.Canım annem benim.Artık birgünde şekerli ekmek tarifini veririm size.
ISPANAKLI VE LORLU SAÇ BÖREGİ MALZEMELERİ:

• 2-2,5 su bardagı Sinangil böreklik un veya normal un
• su
• tuz

İÇ MALZEMESİ:

• Yarım veya 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru sogan
• tuz,kırmızı toz biber,
• istenilen miktarda lor
• az sıvıyag

Hamuru için un ve tuz bir kaba alınır ve yavaş yavaş üstüne su ilave edilerek yogrulur.Kulak memesi kıvamına (bu kıvam açıklaması bana hep garip gelmiştir ama başka nasıl anlatacagımı bilemiyorum)gelince hamurumuz hazır demektir.İçi için soganlar yemekli dogranır,ıspanaklar ayıklanarak yıkanır ve oda dogranır.Soganları derin bir kaba alıyoruz ve üzerine az tuz ilavesi ile soganları ovuyoruz sonra ıspanakları üstüne koyup ovmaya devam ediyoruz.Ispanaklar ve soganlar tuzla ovulunca diriligini kaybediyor(bu yöntemle yaparsanız hemde ıspanagın besin degerini kaybetmemiş olursunuz)Sonra üstüne kırmızbiberini ve lorunu ekliyoruz.En son olarak az sıvıyag koyup karıştırıyoruz.İçimizde hazır artık.Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve oklava veya merdane ile unlu zeminde açıyoruz.Açılan hamurların uç tarafına içten koyuyoruz.Sonra yarım ay şeklide kapatıyoruz.Ve kızgın teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

BİSCOTTİ ÜZÜMLÜ ve DAMLA ÇİKOLATALI

Blog arkadaşlarımın birinde görüp tadını merak ettigim bir tarifti.İnternetten uzun bir araştırma sonunda cafefernando(cenk'in) sitesinde ki tarifi degişiklikler yaparak denemeye karar verdim.Bizimkiler ne kadar sert olmuş bu kurabiyeler dediler ama yine de tadına bayıldılar anladıgım kadarıyla biscottinin özelligi sert olması.Zira piştikten sonra tekrar fırına veriliyor.İşte tarif:

BİSCOTTİ MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın beyazı(üstüne sürmek için)
• 2 su bardagı un
• 2 yemek kaşıgı kakao
• 1 çay kaşıgı karbonat
• yarım çay kaşıgı kabartma tozu
• az tuz
• 100 gr.tereyag(oda sıcaklıgında olacak)
• 1 su bardagı toz şeker
• istenilen kadar kuru çekirdeksiz üzüm
• istenilen kadar damla çikolata

Unu,kakaoyu,karbonatı,tuzu,kabartma tozunu derince bir kaba eliyoruz.Oda sıcaklıgındaki tereyagını mutfak robottunda iyice yumuşayana kadar çırpıyoruz içine şekeri de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.2 adet yumurtayı ve 1 adet yumurta sarısını hafifçe çırpıp tereyaglı ve şekerli karışıma yediriyoruz.Sonra bu karışıma unlu karışımı azar azar dökerek yoguruyoruz ve birbirine yediriyoruz.En son olarak üzümü ve damla çikolatayı da ekleyerek biraz daha yoguruyoruz.Hamuru iki parçaya bölüyoruz ve herbir parçayı rulo haline getiriyoruz.Ve yaglı kagıt serili iki ayrı tepsiye veya tek tepsiye yerleştiriyoruz.Ruloların tepesinden hafifçe bastırarak düzeltiyoruz.Kalan 1 adet yumurta akını az çırpıp ruloların üstüne sürüyoruz ve üstüne de bolca toz şeker serpiyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika pişiryoruz.Pişen ruloları fırından aldıktan sonra 30 dakika kadar sogumasını bekliyoruz ve soguduktan sonra da dilimliyoruz.Dilimledigimiz biscottileri tel fırın tepsisine diziyoruz ve fırını 150C azaltıyoruz ve biscottileri tekrar fırına veriyoruz.Yaklaşık 20-30 dakika kadar.Hava almayan bir kapta bir hafta tazeligini koruyormuş.(bizimkiler sert diye söylendiysede hepsini aynı gün yediler.Yapımı biraz zahmetli gibi geldiyse de ilk başta bana aslında zahmetli degil bence.)
Afiyet olsun.

MOZAİK PASTA VE NAR ŞERBETİ

Küçüklügümden beridir en sevdigim pastadır mozaik pasta.Hem yapımı kolay hem yemesi zevkli bence.Hele de bizim evdeki gibi pasta canavarı bir ufaklık varsa evinizde tam bir kurtarıcı oluyor bu pasta.İşte benim tarifim:
MOZAİK PASTA MALZEMELERİ:

• 1 veya 2 paket petibör bisküvi
• 100 gr.margarin
• 1 su bardagı süt
• 4 yemek kaşıgı kakao
• 4 yemek kaşıgı toz şeker
• iri kıyılmış ceviz

Margarini tava da eritin.Erimiş margarinin içine kakao,şeker ve sütü ekleyin ve karıştırın.Bisküvileri kırın ve yaglı karışıma ekleyin.Üstüne cevizleri de ekleyerek elinizle karıştırın.Düz bir zemine şeffaf folyo veya alimünyum folyo sererek bisküvili karışımı üstüne dökerek elle şekil verin.Ve buzlukta 30 dakika buzdolabının alt bölümünde 2-3 saat bekletin ve çıkardıkdan sonra dilimleyin.İstenirse buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine çikolatalı sos da dökebilirsiniz.
Afiyet olsun. Mozaik pastanın yanına nar şerbeti de yaptım bir güzel afiyetle yedik.İnanırmısınız narın faydalarının ortaya çıkmasından beridir narın fiyatından yanına yaklaşılmıyor.Bir de bir tanesinin 1 kilo geldigi düşünülürse narı evimizde lüks bir meyve olarak almaya başladık.Ama evde çocuk olunca fiyat pahalı da olsa alınıyor.Nar şerbetinin tarifini bendensofralariniza.blogspot arkadaşımdan almıştım.O şerbetin içine 2 paket kadar vanilya koymuştu ama bize fazla gelecegini düşünerek ben yarım pakete indirdim.İşte tarifi:
NAR ŞERBETİ MALZEMELERİ:

• 1 kg.nar
• yarım su bardagı şeker(ben daha az kullandım)
• 2 su bardagı su
• yarım paket vanilya

Narların suyunu sıkıyoruz.Toz şekerle suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Ocaktan aldıktan hemen sonra nar suyunu ilave ediyoruz.Ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz.Ve sogumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun.

SEMİRSEK-PİRİNÇLİ KIYMALI BÖREK(GAZİANTEP-KİLİS YÖRESEL YEMEGİ)

Ve yöresel tariflere devam ediyorum.Gaziantep denince akla hep baklava ve kebap geliyor biliyorum.Antepliler çorbalarında bile et kullanıyorlar.Bu börek de yine onların eseri ve farkındaysanız yine içinde et var.Ama bu muhteşem tat karşısında çok fazla söylenecek söz yok galiba.

İç Malzemesi:

• 1 su bardagı pirinç
• 100-150 gr kadar kıyma
• 1 adet kuru sogan
• 1'er tatlı kaşıgı tuz,karabiber,safran(safran bende yoktu kullanmadım)
• 1,5 su bardagı kaynar su
• Sıvıyag(kızartmak için)

Hamur Malzemesi:

• 3-4 su bardagı Sinangil böreklik un
• 1 paket Sinangil kuru maya
• bir çay kaşıgının ucuyla karbonat
• tuz ve su
• hamuru açmak için un

Pilav için kıymayı az yag ile bir tencerede kavuruyoruz.Suyunu salıp çektikten sonra yemeklik dogranmış soganı koyup kavurmaya devam ediyoruz.Soganlarda kavrulunca üzerine yıkanmış pirinci ilave ediyoruz.Ve 5 dakika kadar pirinçle karıştırıyoruz.Sonra baharatlarını ilave ediyoruz.Ve en son olarak sıcak suyu ekleyip kapagını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra ılık hale gelinceye kadar bekliyoruz.
Hamuru için bütün malzemeleri çukurca bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoguruyoruz.Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp un serperek merdaneyle fincan tabagı büyüklügünde açıyoruz.Çok kalın olmayacak.Açılan hamurun yarısına içten koyup diger yarısını üstüne kapatıyoruz.Kenarlarını iyice yapıştırıyoruz ki pişerken açılmasın.Ve son olarak kızgın sıvıyagda böreklerimizi pişiriyoruz.
Afiye olsun.

WAFFLE VE HAMUR KIZARTMASI

Malum yarın 29 Ekim ve bütün çocuklar evde.Eger benim oglum gibi çocuklarınız da kahvaltı etme konusunda sıkıntılıysa sürekli degişik kahvaltı hazırlamak zorunda kalıyorsunuzdur.O yüzden bugün sizlere aslında hepinizin bildigi seçenekleri sunmak istedim.Bu arada bütün Türkiyenin de Cumhuriyet bayramını kutlamak istiyorum.
waffle malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 çay bardagı sıvıyag
• 1 su bardagı un(kıvamı sıvı olursa arttırılabilir)
• 1 su bardagı süt
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• vanilya
• 1 su bardagı nişasta

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Un,nişasta,sıvıyag,süt,kabartma tozu ve vanilyayyıda ekleyerek iyice karıştırın.Waffle makinanızı veya tost makinanızı hafif yaglayıp hamurdan kepçe ile dökün ve pişmesini bekleyin.Waffle en sevdigim yanı herşeyle yiyebiliyor olmanızdır.Afiyet olsun.

Hamur kızartması malzemeler:

• 3 yemek kaşıgı yogurt
• 1 tatlı kaşıgı tuz
• 1 tatlı kaşıgı karbonat veya kabartma tozu
• aldıgı kadar un
• sıvıyag(kızartmak için)

Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.Tamamen özleşen hamuru merdane ile açıyoruz.İstenilen şekilde kesiyoruz(ben çay bardagı ile kestim)ve yagda kızartıyoruz.Afiyet olsun.

ŞEFTALİLİ TURTA

Malzemeler:

• 3 su bardagı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşıgı yogurt
• 4 yemek kaşıgı margarin
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• 3 yemek kaşıgı pudra şekeri

İçi için:

• 1 kg şeftali
• 1 su bardagı şeker
• 3 yemek kaşıgı fındık veya ceviz

Üstüne:yumurta sarısı
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alalım.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Yumurtanın üzerine 1 çorba kaşığı yoğurt ilave edin.Üzerine 4 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.İlk önce sıvıları karıştırın.Unun üzerine 1 çay kaşığı kabartma tozu,3 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edin.Unu da karıştırarak hamuru yoğurun.Turta hamurundan bir parça ayırın.Ve ayırdıgınız hamuru buzdolabına koyun.Diğer kalan turta hamurunu merdane ile açın ve turta kalıbına(benim turta kalıbım olmadıgı için kelepçeli pasta kalıbına yerleştirdim)turta hamrunu yerleştirin.
Turtanın iç harcı için 1 kg.şeftalinin kabuklarını soyun.Şeftalileri küp olarak kesin.Tavaya şeftalileri alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip şeftali suyunu çekene kadar soteleyin.Turta hamurunun üzerine şeftalili iç harcı ilave edin ve üzerine fındık veya ceviz ilave edin.Buzdolabına koydugunuz turta hamrunu çıkartın ve uzun ve ince şeritler yapın ve şeftalili iç harcın üzerine kafes şekli verin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında pişirin.
Afiyet olsun.

PÜRELİ TEPSİ KÖFTE, FIRIN MAKARNA, PATLICANLI BÖREK, KADAYIF TATLISI ve KONYA'NIN TAHİNLİ PİDESİ

KADAYIF TATLISI

Kadayıf tatlısı evde beğenilince bu aralar sık sık yaptığım bir tatlı oldu. Tereyağ ve sıvı yağı tüm kadayıfa iyice yedirdikten sonra çay fincanı ile şekil vermeye çlışıyordum şimdi ise kolayını buldum avucumun içinde sıkarak yuvarlak şekil veriyorum sıkı olmasıda künefe gibi çıtır bir tat veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 Kg kadayıf (bu büyüklükte 12 adet çıkıyor)
100 gr tereyağ
yarım su bardağı sıvı yağ
iyice karıştırıldıktan sonra yuvarlak şekilde yapılıp fırında 200 derecede pişirdim. Soğumaya bıraktım.
Şerbeti:
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
kaynadıktan sonra ılıtıp soğuk kadayıfın üzerine ilave edilir. 20 dak. sonra servise hazırdır.

KONYA KADINHANI İLÇESİNDEN GELEN TAHİNLİ PİDE (TATLI OLDU)

Tahinli pide aslında buralarda hatta Konya merkezde de kuru yenilir özellikle ramazanlarda çok satılır. Konya'nın Kadınhanı ilçesinde ise çok ince yapılır, içerisi cevizli, kaymaklı, sade gibi çeşitleri vardır. Fırınlarda özel kutularında ve yanında poşet içerisinde hazır şerbeti ile bir çok ilimize giden bu pidelerden dün akşam üzeri bize de babamın arkadaşı tarafından geldi. Evde tatlımız olmasına rağmen hemen serbetini üzerine ilave edip yemekten sonra 1 dilim yedim o kadar özlemişim ki :) Kadınhanlı arkadaşım Seval sayesinde tanıdığım bu tatlıyı akşamda onu anarak afiyetle yedik.
FIRIN MAKARNA

Fırın Makarna her zaman yaptığım tarif. Tarifi Burada

PÜRELİ PATATES KÖFTE

Fırında püreli tepsi köftenin tarifi Oktay ustadan annem tv de görüp bana anlattı bende akşam eve gidince yaptım.

Malzemeler:

800gr kıyma

1 domates rendesi

1 soğan rendesi

1 yumurta

tuz karabiber kimyon

Patates püresi için:

3 adet patates

1-2 kaşık tereyağ

2 çay bardağı süt, tuz (patatesler haşlandıktan sonra soyup robota atıyorum sütü yağı tuzu ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyorum.)

Yapılışı:

Kıyma ile tüm malzemeleri iyice yoğrulduktan sonra kare borcama düzeltiyoruz, kalın gibi görünsede pişerken önce sulanıyor sonrada resimde göründüğü gibi suyunu çekip kızarıyor iyice kızardıktan sonra patates püresini hazırlıyoruz. Püreyi krema süsleme aletimizle eşit şekilde yana yana yuvarlayarak sıkıyoruz. Üzerine domates dilimi sonra kaşar rendesi en son yeşil biber ekleyerek 10-15 dak. kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına veriyoruz. Çok lezzetli ve sunumu şık bir yemek oluyor. Üzgünüm yemeğin son halini ve patlıcanlı böreğin son halinin fotoğrafını çekmemişim.

PATLICANLI BÖREK

Malzemeler:

6 adet yufka

2 yumurta

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ
İçi :

3 adet patlıcan

1 adet kırmızı biber

1 adet domates

tuz, karabiber, kavurmak için biraz sıvı yağ.

Yapılışı:

Patlıcanları, kırmızı biberi küçük küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Tuzu, karabiberi ve domatesinde kabuğunu soyup küçük küçük doğrayıp kavrulmuş patlıcana ilave edip karıştırıyoruz. Sulanıp sonrada suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine altta 3 yufka üstte 3 yufka olacak şekilde hazırladığımız sıvı karışımı aralarına sürerek yerleştiriyoruz 3. yufkadan sonra soğumuş içimizi araya ilave ederek 3 yufkayıda aynı şekilde seriyoruz ve önceden 250 derecede ısıtılmış pişiriyoruz.

PEYNİRLİ AÇMA ÇÖREK

Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.Uzun zamandır bloguma ugrayıp yeni birşeyler ekleyemiyorum.Bu seferki sebep sıcaklardan degil maalesef.Keşke öyle olsaydı."İyilikten maraz dogarmış" derler ya bu seferki sebebim bu işte.Yani iyilik yaptık ama sonuç kötü oldu ve dost bildigimiz insanlar tarafından yenilgiye ugratıldık.Neyse sizi sıkıntılarımla yormayacagım ve tarifime geçecegim.Bu tarifimi İftar bereketi-3 düzenleyen arkaşalarıma göndermek istiyorum belki Ramazan da sahur da yapmak isteyen olabilir.

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardagı süt
• 3 adet yumurta(2 tanesinin sarısı üstüne sürmek için)
• bir tutam tozşeker,1 tatlı kaşıgı tuz
• 3-4 su bardagı un(yavaş yavaş ilave edilecek)
• yarım paket margarin(eritilip hamurun açılınca içine sürülecek)
• yarım su bardagı sıvıyag

İçi için:Maydanoz,Peynir Üstüne:Susam veya çörekotu

2 su bardagı ılık sütün içinde yaş mayayı eritin.Ayrı bir kabın içinde 3 su bardagı unu,2 adet yumurta akını,1 yumurtanın tamamını,sıvıyagı koyup elimizle karıştıralım.Sonra sütlü maya karışımını ilave edip tuz ve şekerini atıp yoguralım.Eger unu az gelirse un ekleyelim.Hamuru eşit bezelere ayıralım ve açalım.Üzerine erittigimiz margarinden sürüp peynirli harçtan serpelim ve rulo yaparak saralım.Yaptıgımız ruloları 3 parmak kalınlıgında kesip yaglanmış tepsiye dizelim.150C ayarlamış oldugumuz fırını 10 dakika ısıtalım ve kapatalım.İçine tepsideki çörekleri koyalım 15 dakika kadar fırının sıcaklıgı ile mayalandıralım.Çıkarıp üstüne yumurta sarılarını sürelim ve çörekotunu serpip ve 180C fırına verelim.

Afiyet olsun.

PATATESLİ EKMEK(DAVET SOFRAMDAN KESİTLER)

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 3/4 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kuru maya
• 3 adet orta boy patates(haşlayın ve ezin oda sıcaklığında olacak)
• 1/2 su bardağı su(oda sıcaklığında olacak)
• 1 yemek kaşığı tereyağ(oda sıcaklığında olacak)

Un,tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.Oda sıcaklığındaki suyu, tereyağını ve patates püresini karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.Hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine dik birkaç çizik atın.Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Not:Tarifi 40firinekmek sitesinden aldım.Çok güzel ekmek tarifleri var bir bakın derim.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Herkese Merhabaaaaa:)

Bu aralar mutfakta az zaman geçiriyorum. Nedenini bahar yorgunluğuna bağladığım bir isteksizlik ve tembellik var üzerimde :) en kolay akşam yemeklerini hazırlayarak mutfaktan kaçıyorum. İnşallah yakın zamanda değişik tariflerimle karşınızda olurum.

Paskalya çöreğini uzun zamandır yapmak istiyordum ve akşam Ninonun blogunda görünce üzerimden bu tembelliği atmak için hemen mutfağa girdim. Çok geç saatte yapmama rağmen gecenin bir yarısı eşim ve oğlum tarafından baya tüketildi. Çok lezzetli, yumuşacık bir çörek olmuştu. Mayalı hamur yapmakta zorlananlar hiç korkmasın içerisinde fazla miktarda olan şekerden olmalı ki çok çabuk mayalanıyor ve çok güzel kabarıyor. Denemenizi tavsiye ederim. Tarif için Sizleri Sevgili Arkadaşımız Ninoya yönlendiriyorum. Tarif BURADA.

Ninocuğum bu güzel tarif için teşekkür ederim. Ellerine sağlık.

KOLAY LAHMACUN

Benim gibi hamur açamıyorsanız ya da en azından üşeniyorsanız size yufka ile yapılan kolay ve lezzetli bir lahmacun tarifi verecegim.
Malzemeler:

• 4 adet yufka


• 4 adet domates


• 1 adet kuru sogan


• 250 gr.kıyma


• 1 demet maydanoz


• 5 adet sivri biber


• 5 diş sarmısak


• karabiber,kırmızıbiber,tuz


• sıvıyag,su(yufkaya sürmek için)

Domatesleri,biberleri,soganı,maydanozu çok ufak şekilde dograyın ya da dograyıcıdan geçirin.Sarmısakları ayıklayıp ezin.Kıyma ve baharatlarla beraber bütün malzemeleri karıştırıp iyice yogurun.(su ve yag hariç)1.yufkayı düz bir zemin üzerine yayın ve üstüne su ve yagı bir kasede karıştırdıktan sonra yufkanın her tarafına gelecek şekilde fırça ile sürün.2.yufakayı da bunun üzerine yayın.Ve yuvarlak bir tabagı yufkanın üzerine koyarak bıçakla kesin.Daire şeklindeki yufkaları yaglı kagıt serilmiş tepsiye alın ve üzerine hazırladıgınız içten yayın.Kenarlarında az boşluk kalsın.Kenarlarına da su ve yag karışımından fırça ile sürün.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.Önceden 200C ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Hepsi bu kadar.Lahmacununuz hazırdır.Artan yufkalrı sakın atmayın çünkü tavada börek yapacagız.

Afiyet olsun.

AY ÇÖREGİ

Malzemeler:

• 
  
  3 su bardagı un
• 
  
  100 gr.margarin(Oda sıcaklıgında olacak)
• 
  
  yarım su bardagı ılık süt
• 
  
  30 gr.yaşmaya veya 1 yemek kaşıgı toz maya
• 
  
  1 su bardagı pudra şekeri

İç malzemesi:

• 
  
  1 su bardagı dövülmüş ceviz veya fındık
• 
  
  yarım su bardagı pudra şekeri
• 
  
  1 su bardagı çekirdeksiz üzüm
• 
  
  1 tatlı kaşıgı tarçın
• 
  
  1 dilim bayat ekmek içi
• 
  
  1 yemek kaşıgı süt

Üstüne:yumurta sarısı

Ilık sütün içinde maya eritilir.Pudra şekeri ve margarin ayrı bir kapta iyice birbirine yedirilir.Bu karışıma mayalı karışım yavaş yavaş eklenir.Daha sonra yavaş yavaş un eklenir.Ve yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtülüp 1-2 saat bekletilir.Kabarmazsa endişe etmeyin.

Bu arada iç malzemesinin hepsi karıştırılır.Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparılarak tezgahta oval şekilde açılır ve içine 1 tatlı kaşıgı iç malzemesi konarak kapatılır.Daha sonra elimizle hafif bastırılarak çubuk yapılır.Sonra da ay şekli verilerek yaglanmış tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

FRİGO PASTA

Malzemeler:

- yarım su bardagı pudra şekeri
- 1 küçük paket margarin(oda sıcaklıgında)
- 3-4 çorba kaşıgı kakao
- 4 yumurta akı
- 200 gr.krem şanti

Margarin ile kakao iyice karıştırılır.Başka bir yerde yumurta akları çırpılıp kar haline getirilir.Kaşık kaşık kakolu yaga ilave edilir.Krem şanti pudra şekeri ile karıştırılır.(fazla karıştırılmaz çünkü bozulur.)Hepsi birbirine karıştırılıp ıslak buz kalıplarına boşaltılır.Dondurulur.İstenen biçimde dilimlenir.İçine fındık,fıstık da konulabilir.

Afiyet olsun.

PİZZA, KEREVİZ SALATALARI ve MİM

YOĞURTLU KEREVİZ

Kereviz salataları Kardeşim Betül'den. Ben de bu şekilde kerevizi yoğurt ile yapıyordum ama yaprakları ile bir salata olabileceğini düşünmemiştim. Yapaklarından salatayı da Betül'den öğrendim.Yapraklarını kereviz yemeği yaparsam yemeğe doğrayarak değerlendiriyordum.
Yoğurtlu Kereviz;
1-2 adet kerevizi rendeliyoruz süzme yoğurt,tuz ile karıştırıp üzerine ceviz ve biraz zeytinyağı ile süsleyerek servis yapıyoruz.
Ellerine sağlık Betül'cüğüm salatalar nefisti.

KEREVİZ YAPRAKLARINDAN SALATA

Kereviz yaprakları Salatasını ilk defa yedim çok lezzetliydi. Denemenizi tavsiye ederim. Yaprakların taze olan yerlerini, 1 adet kuru soğanı doğrayıp bir kavonoza dolduruyorsunuz. Üzerine zeytinyağı, tuz ve narekşisi ekleyerek kavonozun kapağını kapatıp 5-6 dak. çalkalıyorsunuz, arada ters çevirerek çalkalarsanız daha iyi oluyor. Çalkalama işlemi bittikten sonra salata tabağınıza boşaltıp servis yapabilirsiniz.

PİZZA

Pizza'yı hafta sonu kardeşimin isteği üzerine yaptım çok güzel oluyor. Mayalı hamur ile yapıyorum ama mayası oldukça az olmalı ki hamur pişerken çok kabarıp kalın bir pizza olmasın.

Malzemeler:

1/2 litre süt

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı maya

1 çay bardağı sıvı yağ
biraz tuz ve un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.

Yapılışı:

Hamuru hiç bekletmeden (beklerse mayalanıp çok kabarıyor) tepsi büyüklüğünde açarak yaşlanmış tepsiye seriyoruz. Üzerine domates rendesi ve salçayı karıştırarak sürüp sıra ile malzemeleri seriyoruz. Sucuk, yeşil-kırmızı biber, mısır ve en son üzerine kaşar(mantar ve zeytinde olabilir bizimkiler istemediği için ben eklemedim) rendelenerek önceden ısıtılmış fırında 230 derecede pişiriyoruz.

Bu gün tarifler bu kadar son olarak Sibel arkadaşım beni Mim lemiş ona cevap veriyim.

Mim konusu şöyle:
1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.
2- 161'inci sayfayı açın.
3- 5'inci cümleyi bulun.
4- Blog sayfasına yazın.
5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.
Yakınımdaki ilk kitap

Beni Hatırladınmı - SOPHIE KINSELLA

161. sayfayı açtım ve 5. cümle "Galiba biraz aşırı heyecanlandım"

Bende Sevgli arkadaşlarım; Duha, Selma, Şerife, Hülya ve Hande'yi mimliyorum

Herkese mutlu haftalar...

İRMİK HELVASI, PUDİNGLİ KURABİYE, POĞAÇA ve YUMURTALI KÖFTE

İRMİK HELVASI
İrmik helvası benden:) hepiniz biliyorsunuzdur, tarif vermeyeceğim tek özelliğinin ne kadar çok kavrulursa (kısık ateşte) o kadar güzel olduğunu unutmayalım.
Tupperwarenin bu şekilli kalıpları ise sunumda çok şık oluyor. Pilavda, helvada, kısırda kullanıyorum tavsiye ederim.
Muhallebili kurabiye ve peynirli poğaça ise kardeşim Ayşe'den, geldiği zaman hadi senin şu kurabiyeden yap dedikmi hemen yapar sağolsun bunlarıda bayramda geldiğinde yapmıştı. Ben yayınlamayı unutmuşum şimdi arşivimde görüp ekledim. Ellerine sağlık kardeşim:)
YUMURTALI KÖFTE
Çok leziz bir köfte bazı bloglarda görüp bir ara yapıyım diyordum. Geçen karşı komşuma gitmiştim, oda çok sık yaparmış sağolsun hemen yaptı. Kısırdan tek farkı içine konulacak yağa yumurta kırıp pişiriliyor ve diğer malzemeler ile karıştırılıyor. Birde içine yeşillikle beraber mor lahana da ilave ediyor. Çok güzel olmuştu. Ellerine sağlık Şeyda'cım.