BAYAT EKMEK MANTISI

Alanyaya gitmeden önce kalan ekmekleri buzdolabına koymuştum.Gelince acaba bu ekmekleri nasıl degerlendirsem diye düşündüm.O kadar ekmegin ziyan olmasına gönlüm razı olmadı.Deneme yanılma yoluyla birçok tarifin karışımı bir ekmek mantısı çıktı ortaya.Ben soslu yapmıştım ama soslu fotografını çekmeyi unutmuşum.Tarife gelince:
Malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek(veya evde ne kadar varsa)
• 2 adet kuru sogan
• 1 adet yumurta
• yarım demet maydanoz
• tuz,kekik,karabiber,kırmızıbiber,kimyon

Üstüne:Sarmısaklı yogurt
Sosu için:

• 1 yemek kaşıgı sıvıyag
• 1 yemek kaşıgı domates salçası
• su,tuz,kuru nane

Bayat ekmekleri rondodan geçirin.Soganı yemeklik dograyıp sıvıyagda kavurun.Bayat ekmeklerin üzerine kavrulmuş sogan,yumurta,yıkanıp dogranmış maydanoz ve baharatlarını dökerek yogurun.Hamur haline getirin.Eger hamur olmamışsa biraz su ekleyebilirsiniz.Ceviz büyüklügünde parçalar koparıp yuvarlayın.İsterseniz ekmek toplarını suda haşlayabilirsiniz(ben haşladım) yada az yagda kızartabilirsiniz.Tercih size kalmış.Servis tabagına alıp ılıdıktan sonra üzerine sarmısaklı yogurt dökün.Sos için gerekli malzemeleri bir tavada hazırlayın ve sarmısaklı yogurdun üzerine dökün.
Afiyet olsun.

TON BALIGI KÖFTESİ

Çocuklarınızın ve sizlerin severek yiyecegi bir köfte tarifi daha benden.Balıgın için de bulunan omega yagları ile bilgiyi hepiniz duymuşsunuzdur.Ve hepimiz çocuklarımıza balık yedirebilmek için onlarla savaşır dururuz.Kimi çocuk severek yer kimi burun kıvırır.Ama bu köfte tarifin de balık kokusu adına hiçbirşey kalmıyor.Tabii ki bu tarifi kılçıkları çıkarılmış diger balıklarla da yapabilirsiniz.İşte tarifi:

Malzemeler:

• 1 kutu ton balıgı
• 1 adet kuru sogan
• 1 veya 2 adet bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• istenilen kadar maydanoz
• 2 diş sarmısak
• 1 su bardagı un
• sıvıyag(kızartmak için)

Ton balıgının yagını süzdürün.Ton balıgına yumurta,maydanoz,ıslatılıp sıkılmış ekmek içi,sogan rendesi ve ezilmiş sarmısagı ekleyerek robottan geçirin.Elinizle şekil vererek küçük köfteler yapın.Bu köfteleri una bulayarak az sıvıyag da kızartın.

Afiyet olsun.

KADINBUDU KÖFTE

Kadınbudu Köfte Malzemeleri:

500 gr.kıyma

2 sogan

3 çorba kaşıgı pirinç(Bir su bardagı suyla haşlayın)

3 yumurta(1 tanesi köfte hamuruna eklemek için,2 tanesi kızartmak için)

yarım demet maydanoz

tuz,karabiber

galeta unu

sıvıyag(kızartmak için)

Başlangıç olarak pirinci 1 su bardagı suyla haşlayalım.Ayrı bir yerde rendeledigimiz soganlarla kıymanın yarısını yagsız kavuralım.Soguyunca çig olan kıymaya katalım.Bu karışıma pirinci,maydanozu,1 adet yumurtayı ve baharatlarını katıp karıştıralım.Küçük parçalar alarak elimizle yassıtarak şekil verelim.Köfteleri ilk önce galeta ununa sonra 2 adet çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yagda kızartalım.Sonra yaglı kagıt üzerine alalım.

Afiyet olsun.

OGLUMA KÖFTE,PATATES VE PİLAV

Dün oglumun köfte bayramıydı.Kim sevmez ki degil mi köfteyi?Hele de çocuklar yanında patates kızartmasıyla beraber olunca bayılırlar.Biliyorum patates kızartması zararlı ama ben az yagla hatta fırında yagsız yapıyorum.Arasındaki fark anlaşılmıyor bile.Aslında bunu yazmakta ki amacım size köfte yapımı ile ilgili 2 ipucu vermek istemem.Kayınvalidemin köfteleri öyle güzel olurdu ki anlatamam.Hem yumuşak hem puf puf.En sonunda köfte yaparken sordum.
1. ipucu köftenin malzemelerini koyduktan sonra içine 2 yemek kaşıgı kadar süt koymak(bu yumuşak olmasını saglıyor)
2. ipucu 1 tatlı kaşıgı kadar kabartma tozu koymak(bu da puf puf olmasını saglıyor)
Tecrübe böyle birşey benim daha ögrenecegim çok şey var valla.