SAKIZLI MUHALLEBİ

bu sıcak günlerde buz gibi muhallebi bize tam bir öğlen öğünü oluyor..çocuklar içinde ara öğün yerine geçiyor..içindeki sakız aroması ve köpük köpük görünümü ile çok hafif ve değişik bir sütlü tatlı arıyorsanız işte tarifi..

SAKIZLI MUHALLEBİ

MALZEMELER:
1 lt süt
1 s.b. un
1 s.b. şeker
1 yumurtanın beyazı
yarım nohut tanesi kadar damla sakızı
1 paket vanilya
YAPILIŞI: sütle unu çırpıp, damla sakızını ekliyoruz. çırpma teliyle iyice karıştırıp , enson vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.şekeri ilave edip çırpıyoruz..ılınınca yumurtanın beyazını ekleyip çırpıyoruz. gerekirse süt ilavesi yapiyoruz dolapta soğuttuktan sonra son kez çırparak,servis tabaklarına alıyoruz.üzerini süsleyerek servis ediyoruz...... AFİYET OLSUN.......

KUPTA MEYVELİ KEDİDİLİ

Şekerler mutlu haftalar yeni haftaya şeker tadında başlayalım istedim.KREM ŞANTİLİ TATLAR >etkinliği için sevgili ÖZLEM'e gönderiyorum.
MALZEMELER
1 paket kedidili
1 kutu krema
1 paket Dr.Oetker toz şanti
1 su bardğı süt şanti için
2 su bardağı süt puding için
1 paket Dr.Oetker kakaolu puding
Muz 
Kivi 

YAPILIŞI
-İlk iş olarak toz şantiyi bir  bardak soğuk süytle iyice çırpıp buzdo labına kaldırıyoruz.
-Tencereye pudingi alıp iki bardak sütle karıştırarak pişiriyoruz.
-Pişen puding ılınınca bir paket kremayı içine döküp mikserle kaymaksı olana dek çırpıyoruz.
-Muz ve kivinin bir kısmını küp küp doğruyoruz.
-Kupların dibine birer kedidilini kırarak yerleştiriyoruz.
-Üstlerine 1 tatlı kaşığı süt gezdiriyoruz.
-Küp doğradığımız meyveleri kedidillerinin üstüne serpiyoruz.
-Pudingi kuplara paylaştırıyoruz.
-En üste krema pompasıyla şanti sıkıp üstlerini yine meyvelerle süslüyoruz.
AFİYET OLSUN.

Muhallebili Kivili Sütlü Tatlı

Sıcak yaz günlerinde sütlü bir tatlı arıyor iseniz bu tam size göre ..

Hem kalori olarak da az olan sütlü tatlıları yaz boyunca sizler ile fazlası ile paylaşacağım.

Bildiğiniz gibi bu tatlıda kızımın öğretmenlerine hazırlanan
çay masasına iat .
Sizde denemek ister iseniz buyrun tarifi..
Kivili Sütlü Tatlı
Malzemeler:
        Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 su bardağı şeker 
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 5 adet kivi 
• 2 yemek kaşığı şeker
• süslemek için file badem 

Yapılışı:

Muhallebi için olan malzemeler vanilya hariç  bir tencere içerisine alınır sürekli karıştıraraktan orta hararetli ateşte pişirilir.

Pişen muhallebi ocaktan alınıp içerisine 1 paket vanilya eklenir.Mikser ile çırpılır.Kaselere yada bir borcama konur.Soğuması için dolaba konur.Diğer taraftan kiviler soyulur.Blander içerisine konur içine şeker eklenip çekilir.Püre haline gelen kivi kuplara boşaltılır.File badem ile süslenip soğuk servis edilir.Afiyet olsun.

Vişne soslu muhallebi ve Porsiyonluk muhallebili kadayıf

Kermes için ne yapabileceğimi düşünürken aklıma herkesin beğendiği muhallebili kadayıf yapmak geldi. Servis kolaylığı olması ve sunumun daha dikkat çekmesi için de porsiyonluk olarak hazırladım. Aynı muhallebiyi kullanarak bir kısmını da vişne soslu hazırladım. Bence her ikisi de oldukça lezzetli ve şık oldular. Özellikle muhallebili kadayıf kızımın en sevdiği ve sık sık yapmamı istediği bir tatlı. Son olarak kermesten sonra okuma bayramı için de “yapar mısın” isteği aldı…

Vişne soslu muhallebi



Malzemeler:

• 1kg süt 


• 4 yemek kaşığı un


• 2 yemek kaşığı mısır nişastası


• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker


• 1 yumurta 


• 1 paket vanilya

Hazırlanması:

• Sütü, unu, nişastayı, şekeri, yumurtayı ve vanilyayı derin bir tencerenin içerisine alın ve karıştırın (öncesinde bu işlemi yaptığımızda özellikle nişasta sütün içerisinde çözülüyor ve pişme aşamasında topaklanma olmuyor).


• Malzemelerin hepsi birbirine karıştığında tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin.


• Pişen muhallebiyi ocaktan alıp mikserle çırparak soğutun.


• Ben bu aşama da 3-4 yemek kaşığı toz kremşanti ekleyip çırptım.

Not; Mikserle çırparak soğuttuğumuzda daha pürüzsüz ve lezzetli bir muhallebimiz oluyor.

• Soğuttuğunuz muhallebiyi bardakların yarısına kadar doldurun ve üzerlerine buzdolabı poşeti sererek (kurumamaları için) buzdolabında iyice soğumaya bırakın.


• Soğuyan muhallebilerin üzerine vişne sosunu eşit şekilde paylaştırın.


• Üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek soğuk servis edin.

Vişne sos

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı vişne suyu


• 1 yemek kaşığı mısır nişastası


• 2 yemek kaşığı şeker

• Vişne suyunu, şekeri ve mısır nişastasını bir tencerenin içerisine alın ve nişasta vişne suyuna karışana kadar iyice karıştırın.


• Daha sonra ocağa alın ve topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tekrar karıştırarak ılınmasını sağlayın.

(fotoğraftakiler arasına çilek yerleştirdiğim vişne soslu muhallebiler)

• 
  
  
  
  Porsiyonluk muhallebili kadayıf
  
  

Burada hazırladığım tarifin aynısını uyguladım. Cam bir tepsi yerine bardaklara paylaştırdım. Muhallebi iyice soğusun diye bir gece önceden hazırlayıp, bardaklara paylaştırıp buzdolabında beklettim. Ertesi sabah kadayıfları kavurup soğuduktan sonra muhallebilerin üzerlerine paylaştırdım.

not:Bu nefis tatlıları Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 59'a ev sahipliği yapan Mutfaktan Sesler bloğuna gönderiyorum.

EV YAPIMI PUDİNG

hazır puding tadını evde deneyerek yakalayabileceğiniz bir tarif...

EV YAPIMI PUDİNG
MALZEMELER:

1lt süt,

3-4 yemek kaşığı mısır nişastası ,

1 yumurta,

1su bardağı toz şeker,

1 paket vanilya ,

50 gr tereyağ
YAPILIŞI:sütle nişastayı karıştırıp eritiyoruz.sırayla yumurtayı ekliyoruz ve mikserle çırpıyoruz..ocağa alıp göz göz olana dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.ocağı söndürdükten sonra şekeri ve tereyağını ekleyip çırpıyoruz. dolapta soğuttuktan sonra tekrar çırparak kuplara paylaştırıp yeşil fıstık ve renkli çikolata parçacıkları ile süslüyoruz.servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

TEK KİŞİLİK KÖSTEBEK PASTALAR

çok değişik sunumlu hem kek hem yaşpasta..marketlerde hazır kutularda satılan köstebek pastadan farkı yok neredeyse :D kalmış , yenmeyen keklerinizi değerlendirebilir veya hazır kek pastabanı alarakta pratikçe yapabileceğiniz bir tarif önerimdir..

KÖSTEBEK PASTA
KEKİ İÇİN:3 yumurtayı 1,5 su bardağı toz şekerle çırpıyoruz.1 su bardağı süt , yarım su bardağı sıvıyağ , 2,5 su bardağı un , 2 yemek kaşığı kakao ,1 paket kabartma tozu ve vanilya ekleyip tekrar çırpıp ,yağlanmış orta fırın tepsisine döküyoruz.175 derecedeki fırında pişiriyoruz.
İÇİ İÇİN:1 kase dolusu koyu hazırladığımız krem şantimize 2 muzu küçük dilimleyerek ekleyip ,karıştırıyoruz.soğumuş kekimizi çay bardağıyla kesiyoruz ve kestiğimizden arta kalan kısımları rondoda çekiyoruz. bardakla kestiğimiz keklerimizin üstüne iç malzemesinden 1 er kaşık ekleyip , toz haline getirdiğimiz kek ufağına batırıyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.. AFİYET OLSUN

PAŞA SARMASI

bu harika sarmayı ustaca yapan ; gelimiz Aytene bizlere ikram ettiği için buradan tekrar çok teşekkür ederim..sevgilerimle..

PAŞA SARMASI:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
6 yemek kaşığı toz şeker
2,5 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı çikolatalı fındık ezmesi
1 yemek kaşığı tereyağ
hindistan cevizi
beyaz kat için: kremşanti
fındık ezmesi,yağ ve şeker hariç tüm malzemeyi çırparak pişiriyoruz. en son şeker,yağ ve fındık ezmesini ekleyip ocaktan alıyoruz.büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi ekiyoruz.karışımdan üzerine şerit gibi sırayla ve incecik olarak döküyoruz. boş kalan aralıklararı hafifçe kaşığın tersi ile dolduruyoruz.soğuyunca üzerine çırpılmış kremşantimizden sürüyoruz. rulo yaparak soğuk servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
PÜF NOKTASI:karışım kıvamı çok koyu yada çok cıvık olmayacak.ve bir çılpıda tepsiye eşit şekilde yayılacak..

SUPANGLE ve YENİ YIL MENÜSÜ

Hepinizin şimdiden yeni yılını kutluyorum arkadaşlar.Yeni bir yılın hepinize saglık ve mutluluk getirmesini diliyorum.Ve ülkem içinde huzur ve barış diliyorum.Bu yeni yıla sevdiklerimizle beraber girecegiz biz de o yüzden tatlı bir telaş var bende.Yeni yıl menüsünü günler öncesinden kafamda tasarladım ve yarın inşallah uygulamaya geçecegim.Bu yıl menümde:

1. Fırında hindi
2. İç pilav
3. İşkembe çorbası
4. Kereviz salatası
5. Arnavut cigeri
6. Paçanga böregi
7. Rus salatası
8. Piyaz
9. Ayva tatlısı yapacagım.Eger menüsünü oluşturmayanlar varsa ve arayış içindeyse belki benim ki bir işinize yarar.

Ve gelelim supangle tariflerine.Bizim evde çikolatalı veya kakaolu tarifler çok sevilir o yüzden sık sık yapmaya çalışırım bende.Supangle de bunlardan biridir.Ve benim tarifim:
Supangle Malzemeleri:

• 1 kg süt
• 1 su bardagı şeker(içine bitter çikolata da atacagımız için aslında bu şeker bizimkilere fazla tatlı geliyor ama siz şeker oranı hissedilir olsun diyorsanız bu oran iyidir)
• 1 tepeleme çay bardagı un
• 2-3 yemek kaşıgı margarin veya tereyag
• 1 adet bitter çikolata(galiba bitter çikolata 80 gr.ama tam hatırlamıyorum)
• 1 çay bardagı kakao

Sütün içine şeker,un ve kakaoyu ekleyerek iyice karıştırın ki unlar topaklanmasın.Ocaga alıp kaynatıyoruz sütlü karışımı.Kaynamaya başlayınca tereyagını ekliyoruz ve karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.Ocaktan indşrmeden önce bitter çikolatasını da ekleyerek karıştırıyoruz ve çikolata eriyince ocaktan alıyoruz.Ve kaselere boşaltıp üstünü süslüyoruz.
Afiyet olsun.

PORTAKAL SOSLU ETİMEK TATLISI

Bu tarifi Bisküvili pastalar etkinligini düzenleyen Aslı arkadaşımıza göndermek istiyorum.Etimeginde bir tür bisküvi oldugunu düşünerek tabii ki.

Malzemeler:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 2 su bardagı toz şeker
• 2 su bardagı su

Muhallebisi için:

• 1/2 paket eritilmiş margarin
• 3 kahve fincanı sinangil un
• 1 kg.süt
• 8 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 paket sinangil vanilya

Portakal sosu için:

• 1 su bardagı portakal suyu
• 1 su bardagı su
• 2 yemek kaşıgı bugday nişastası
• 7 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 portakal kabugu rendesi

Etimekleri bir borcama sıralı bir şekilde diziyoruz.Toz şekeri bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte su koymadan eritiyoruz.Eriyen şeker iyice karamelize olunca üzerine suyu ilave edip şekerin çözülmesini bekliyoruz.Ve bu karşımla borcama dizdigimiz etimekleri ıslatıyoruz.Muhallebisiiçin yarım paket margarini bir tencerede eritiyoruz.Üzerine unu ekleyip kavuruyoruz.Sütünü ve şekerini ekliyip pişirmeye devam ediyoruz.Muhallebi kıvamına gelince 10-15 dakika mikserle çırpıp vanilyasını ekliyoruz ve sogumaya bırakıyoruz.Soguyan muhallebiyi etimeklerin üzerine yayıyoruz.Bu arada Portakal sosunu hazırlıyoruz.Portakalkabugu rendesi hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz.Koyulaşınca içine portakal kabugu rendesini ekliyoruz ve sogumaya bırakıyoruz.Soguyan Portakal sosunu da muhallebinin üstüne döküyoruz.Ve buz dolabına koyuyoruz.İyice soguduktan sonra servise hazır demektir.
Afiyet olsun.

PUDİNGLİ TATLI

Geçen gün Pelin arkadaşımız yayınlamıştı bu tatlıyı.Hemen denemek istedim.Çünkü muhteşem gözküyordu.Aynen gözüktügü gibi bir tada sahip.Hafif ekşi hafif tatlı yani çok güzel.Ailecek bayıldık ve hemen tüketildi.En kısa zamanda yeniden yapacagım.Tarife gelince:

Malzemeler:

• 2 paket vanilya aromalı toz puding
• 3 su bardagı süt
• 3 su bardagı vişne suyu
• 1,5 paket eti kakaolu bisküvi

Süslemek için:

• hindistan cevizi
• vişne taneleri

Bir paket vanilyalı pudingi 3 su bardagı süt ile pişirin.Dikdörtgen bir borcamı ıslatıp pişen pudingi borcama dökün.Biraz ılınınca iki kat kakaolu bisküvileri dizin.(ben bisküvileri vişne suyuyla ıslattım.bu arada ben yanlışlıkla bir kat bisküvi dizmişim)Diger bir tarafta 3 su bardagı vişne suyuna kalan 1 paket vanilyalı pudingi koyup karıştırın.Ve pişirin.Hafif ılıdıktan sonra bisküvilerin üzerine dökün.Ve düzeltin.Buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin.Servis sırasında üstünü hindistan cevizi ve vişne taneleri ile süsleyin.

Afiyet olsun.

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

İşte bir sütlü tatlı tarifi daha.Umarım bıkmamışsınızdır.Çilegi bu sütlü tatlıya çok yakıştırırım ben.Umarım sizde benim gibi düşünürsünüz.Malum yazın en hafif tatlısıdır sütlü tatlılar.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 tane dövülmüş damla sakızı
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Sosu için:

• 500 gr.çilek
• 1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
• 2-3 yemek kaşığı nişasta

Muhallebisi için gerekli olan bütün malzemeler bir tencereye alınır ve blenderla karıştırılır.Ocağın altı açılır ve sürekli karıştırarak muhallebi koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir.Pişince sudan geçirilmiş bir borcama dökülür.Ve ılımaya bırakılır.Diğer bir tarafta yeşil sapları koparılmış ve yıkanmış çilekler rondodan geçirilir.Tencereye konur üstüne şeker ve nişasta eklenir kaynayana kadar pişirilir.Biraz kaynayınca ocaktan indirilir ve sogumaya bırakılır.Soguyunca muhallebinin üstüne dökülüp her tarafa eşit yayılması saglanır.Buzdolabında 2-3 saat bekletilir ve dilimlenir.

Afiyet olsun.

KAZANDİBİ

Her zaman söylerim ya sütlü tatlılar hep tercihimdir.Hem hafifliği hem lezzetli oluşu bakımından sık sık sütlü tarifler yaparım..İşte kazandibi de bu tatlılardan biri.Dün ne zamandır yapmak isteyipte bir türlü fırsat bulamadığım kazandibini yaptım.Bence güzel oldu.Bir çatal da olsa tadına baktım,size kötü bir tarif vermek istemedim çünkü.Biliyorum ki artık hazırları var alıyorsunuz ve kolayca yapıyorsunuz ama ben evde ne koyduğumu bilerek yapmayı tercih gidiyor.

Malzemeler:

• 1 kg. süt
• 1 su bardağı toz şeker(2 yemek kaşığı daha toz şeker karameli için)
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

2 yemek kaşığı tozşeker hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz ama kısık ateşte.Orta boy aluminyum tepsiye veya teflon tavaya 2 yemek kaşığı şekeri serpiyoruz.Üzerine de muhallebiyi ekleyip ocağın üstüne koyuyoruz.Orta hararetli ocağın üzerinde kenarları kızarıncaya kadar çevirerek şekerin karamelize olmasını sağlıyoruz.Oda ısısında ılıttıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.Buzdolabından çıkardıktan sonra uzun şeritler halinde kesip rulo yaparak çıkarıyoruz.Ben ayrıca rulo yaparken içine ceviz de koydum.

Afiyet olsun.

SULTAN LOKUMU VE ŞEHRİYE ÇORBASI

Güzel arkadaşım pembetatlar ın tarifi bu.Ben evde sade krem şanti olmadığı için kakaolu krem şanti kullandım.Ve ek olarak içine ceviz ve tarçın karışımını ekleyip öyle yuvarladım.Çok güzel oldu.Biz yemesine doyamadık.O yüzden bir daha yapacağım.Eğer tam tarifi istiyorsanız;

SULTAN LOKUMU MALZEMELERİ:

• 3 su bardağı süt
• 
  
  7 çorba kaşığı irmik
• 
  
  7 çorba kaşığı tozşeker
• 
  
  1 paket krem şanti(toz olanlardan)
• 
  
  İçi için:ceviz ve tarçın karışımı
• 
  
  Üstü için:hindistan cevizi
• 
  
  Şekeri,sütü ve irmiği tencereye alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz.Sonra soğutuyoruz.Soğuyunca krem şantiyi ekleyip elimizle iyice karıştırıyoruz.Küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp ortalarına ceviz,tarçın karışımından koyuyoruz ve iyice yuvarlıyoruz.Üstüne hindistan cevizi serpip buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
• Afiyet olsun.

 

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Oğlum ve tabiiki bizde bayılrız muhallebiye.Hele de içinde damla sakızı olursa işte o zaman bizim için vazgeçilmez bir tatlı olur.Zaten bende oldum olası sütlü tatlılara bayılırım. Hem besleyici,hem de hafif oluyor sütlü tatlılar.

Malzemeler:

• 1 kg.süt(kaynar olacak)
• 100 gr.terayağ
• 4 yemek kaşığı un
• 10-12 yemek kaşığı tozşeker(isteğe göre azaltılıp ya da çoğaltılabilir)
• 2 parça damla sakızı

Yağ ve unu pembeleşene kadar kavurup içine kaynar sütü yavaş yavaş ilave diyoruz. Topaklaşmamasına dikkat ediyoruz.Sonra şekerini ilave ediyoruz.Koyulaşana kadar pişiriyoruz.Kaynarken damla sakızını havanda dövüp muhallebiye ekliyoruz.Pişince altını kapatıp 10 dakika bekliyoruz sonra mikserle çırpıp kaselere boşaltıyoruz.

Afiyet olsun.

SÜTLAÇ

Malzemeler:

• 1 lt. süt
• 1,5 çay bardagı pirinç
• 3-4 su bardagı su(pirinci pişirmek için)
• 2 yemek kaşıgı pirinç unu
• 1 su bardagı toz şeker(tatlı sevenler daha da çogaltabilir)
• tarçın(Üstüne)

Pirinçleri su ile bir tencerede pirinçler iyice suyunu çekene kadar pişirin.Pirinçler suyunu çekince soguk sütü üzerine dökün.1-2 taşım kaynatın.

Ayı bir yerde pirinç ununu 1 su bardagı soguk su ile iyice ezin.Kaynayan pirinçlerin üzeine dökün.10 dakika da böyle kaynatın.En son şekeri ilave edin.1-2 taşım da böyle kaynatın.Altını kapatın ve kaselere boşaltıp üstüne tarçın ekleyip buzdolabına koyun.

Afiyet olsun.

YALANCI TAVUK GÖGSÜ

Malzemeler:

1. 1 lt.süt
2. 1 yumurta
3. 1 çay bardagı nişasta
4. 1 çay bardagı un
5. 1,5 su bardagı toz şeker
6. 1 yemek kaşıgı katı yag
7. 6-7 petibör bisküvi(süslemek için)
8. 6-7 ceviz(süslemek için)

Yumurta tencerede çırpılıp içine süt katılır.Ve beraber çırpılmaya devam edilir.Sonra nişasta,un,şeker katılıp tekrar çırpılır.Orta hararetli ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince altını kapatmadan 1 kaşık yag eklenir ve karıştırılır.Ve Tencerenin altı kapatılır.Hafif ıslatılmış borcama muhallebi dökülür.Üstüne rondodan geçirilmiş bisküvi ve ceviz eklenir.Hafif ılıdıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletilir ve dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun.